こんばんは。 甘酒作りを自宅でしていますが、ネットで調べていたら甘酒カレーのレシピが紹介されていました。これは作ってみなければいけませんね！夏こそカレーとかよく言われますが、夏バテ予防に甘酒の栄養価が足されれば鬼に金棒です。 甘酒や醗酵食品…

こんばんは。食べチョク経由で茨城県の農家から定期的に野菜を購入していますが、少し前に届いた季節の野菜に、おまけでらっきょうが入っていました。「根をとって皮をむいて、らっきょ酢につけて召し上がってください。唐辛子を入れてもよし。そのまま味噌…

こんばんは。食べチョクさん経由で生産者から直接購入している、野菜詰め合わせの中にビーツが入っていました。ビーツって、スリランカ料理の付け合わせや、シャバシャバなカレーでいただいた記憶くらいしかありませんが、調べてみたらヨーロッパ原産の野菜…

こんばんは。 経験したことない最高気温を連日記録する猛暑が続いてますが、お変わりないでしょうか。我が家は梅雨の季節から庭のカレーリーフの鉢が急成長して、高さが1メートルを超えて花が咲きました！ヾ(*´∀`*)ﾉ実は付きませんでしたが、とてもきれいな…

こんばんは。 先月、定期的に観ている料理研究家・リュウジさんのyoutubeチャンネルでカレーのレシピの動画が上がっていたので観てみたのですが…。 印度カリー子さんとのコラボでした！(;ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝこれは観るしかないですね！内容は初心者向け、基本中の基本…

こんばんは。 先日スーパーで買い物をしていたら、スープカレーの素が売ってました。 ロングセラー商品で札幌らっきょ監修・ハウス食品販売のスープカリーの匠（ペーストタイプ）がありますが、こちらはストレートタイプのスープのようです。どこが販売して…

こんばんは。 スパイスを新調したので、せっかくなのでガチでカレー作りをしたくなりました。 ちょうど夏休みということもありますので、小中学校のときには全く捗らなかった自由研究ぽくやってみます。 ■テーマ：カレーと出汁の検証 最近、スパイスカレーで…

こんばんは。 夏季休暇も旅行や外出をせず自粛してますので、キッチン周辺の整理をしてみました。 すると賞味期限の切れた食品・食材・缶詰・レトルトなどが出るわ出るわ。 衝撃だったのは、ジャックフルーツ缶が破裂してました (;ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ 缶切りじゃなく…

こんばんは。 先日に引き続き、S&B食品株式会社のフライパンキッチンを使って調理しました。 今回はキーマカレーです。 刻んだタマネギと挽き肉を炒めます。 パッケージにはあいびき肉と書かれてましたが、今回は鶏挽き肉を使いました。 炒めたところに水を…

こんばんは。 先日記事にしました第一回カレー寺で協賛いただきました、S&B食品株式会社の担当者の方とお話する機会がありました。 2009年頃に「絶賛すぐでき！」という商品がS&B食品から発売されていました。 当時紹介しました、ブログ記事はこちら↓です。 …

こんばんは。 6月の話になりますが、浅草に行ってきました。 といっても観光ではなく、本日はアスリーさんのマレーシア料理教室が開催されました！ 場所は前回はポコピサン（行田）でしたが、今回は浅草です。 場所はhalal 麺亭 成田屋という、ハラールのラ…

こんばんは。 毎月開催しているマレーシアごはんの会のマレーシア料理教室に参加していますが、料理教室の開催も10回を超えて、メニューの数も増えたころに、記念に「カレーつくろうずみたいに、公共の調理場を借りて、皆さんでマレーシア料理を作ってみませ…

こんばんは。 今回のランカウイ旅行の目的の1つは、Laman Ria（ラマンリア）の料理教室に行くことでした。 ラマンリアは、ランカウイのお米博物館ラマン・パディから少し歩いたところにありました。 ランチ明けの時間だったので、お客さんも1組だけでまばら…

こんばんは。 前回のインドネシア食材店に引き続き、大久保～新大久保のエスニック食材店巡りの紹介です。 まずは前回紹介しました大久保駅北口のインドネシア食材店から駅まで戻って、大久保駅南口から新宿方面に向かいましょう。 斜めの通りを進んでいくと…

こんばんは。 先日、大久保駅が最寄りのハラルフード食材店に行ってきました。 場所はJR大久保駅北口改札を出てすぐの、以前訪問したベトナムちゃんの隣です。 看板には無休と書かれていましたが、月曜定休だそうです。 隣の新大久保駅周辺のハラルフードで…

こんばんは。 先日冷凍庫の整理をしていたら、冷凍唐辛子ペーストが出てきました。 すっかり忘れてましたが、ちょうど3年くらい前にサンバル（南インドの野菜カレーではなく、マレーシアやインドネシアの万能調味料）を作ったのですが、クックパッドで検索し…

こんばんは。 毎月2回開催されている、マレーシアごはんの会主催のマレーシア料理教室に参加してきました。 今回の会場は、茅場町のマレーカンポンです。 毎月開催されているマレーシア料理教室は今回で12回目で、1周年になります。 おめでとうございます！…

こんばんは。 今回の記事は食害虫に関するものです。 気分を害される方もいらっしゃるかと思いますので、気分の悪い方、食事中の方、心臓の弱い方などはご覧にならないことを推奨いたします。 ただ、各種スパイスをお持ちで、自宅でスパイス料理をされる方に…

こんばんは。 先日のカレー祭りと時間が前後しますが、さる2013年3月23日に、マレーシアごはんの会主催のマレーシア料理教室に参加してきました。 今回の会場は、茅場町・八丁堀のマレーカンポンです。 今回習う料理はカレーパフとカレーラクサです。 カレー…

こんばんは。 6月中旬のオフ会@マカンマカンで、持ち帰りのカヤジャムとナシゴレンペーストを購入しました。 カヤジャムはちゃんとパンダンリーフで色付けもしてありました。 トーストに毎日塗って美味しくいただきました。 ナシゴレンペーストは残りご飯で…

こんばんは。 スチームボートを食べる会に続いて、その翌週にマレーシアごはんの会のイベントに参加してきました。 今度は食事会ではなく、マレーシア料理教室です！ 今回の料理はフィッシュヘッドカレーとロジャとアサリの蒸し物だそうです！ フィッシュヘ…

こんばんは。 先日Lakuさんから、タイ料理教室のお誘いをいただきました。 場所は錦糸町にあるタイ料理スタジオ、Tit-Cai-Thaifoodです。 錦糸町といえばタイ料理店のメッカです。 私はそちら方面には滅多に行かないのですが、せっかくの機会ですので参加さ…

こんばんは。 前回の記事で紹介しましたが、dancyu2010年8月号はカレー特集です。 カレー作りが上達できるレシピも多数掲載されています。 日本人なら誰もがなじみのある、小麦粉とカレー粉を使ったカレー作りも丁寧に紹介されていました。 私も昔、料理を作…

こんばんは。 先月ダ・カーポに訪問した際に、お店のお母さんの妹さん（クアラ・ルンプール在住）からお土産をいただきました。 そのお土産を使って、ガッツリマレーシア料理を作ってみました。 レシピは先日購入したマレーシア料理のレシピ本からです。 【…

こんばんは。 今年もタイ・フェスティバル2010で購入してきたマンゴーでカオニャオ・マムアンを作りました。 3年連続で作りましたので、今年は割愛させてもらいます。 さて、今年はそれとは別に作ってみたかったのが、カオソーイです。 タイ料理屋で何度かい…

こんばんは。 もうとっくにGWは終わってしまいましたが、まだ引っ張るマレー料理編。 今回は新大久保まで探しに行った、青いジャックフルーツを使ったマレー料理、Nangka Lemak（ナンカ・ルマック）を作りました。 ここでミニミニマレー語講座ですが、Nangka…

こんばんは。 前回に引き続き、ご両親が遊びに来てくださったので、夕飯を作っています。 今回はKari Ayam（チキンカレー）を作りました。 レシピなどを調べて、少々アレンジしてみました。 目指す味は、ペナンでいただいたチキンカレーの再現です。 【材料…

こんばんは。 GW中は自宅でマレー料理に没頭する予定でしたが、ヨメさまのご両親が遊びに来てくださいました。 夕飯を私が作る事にしたのですが、以前向こうの実家で以下のようなやりとりがありました。 義母「ぜひ1度USHIZOさんのカレーを食べてみたいわ」 …

こんばんは。 新大久保で食材を購入してきましたので、早速マレー料理に挑戦してみます！ まずは基本中の基本となる、マレーシアの調味料サンバルソースを作ってみようかと思います。 サンバルといっても、国によって意味が違ってきます。 南インドでは野菜…

こんばんは。 3連休明けですが、皆様いかがお過ごしでしょうか。 私は連休中にひいた風邪を引きずっての出勤となりました。 こんな時に、みぞれなどが降る今日の空模様はとても身体にこたえました。 残業もせずに帰宅しましたが、こんな日は食事を作る気もほ…