こんばんは。 今年もタイ・フェスティバル2010で購入してきたマンゴーでカオニャオ・マムアンを作りました。 3年連続で作りましたので、今年は割愛させてもらいます。 さて、今年はそれとは別に作ってみたかったのが、カオソーイです。 タイ料理屋で何度かい…

こんばんは。 GWに池袋のマレーチャンに訪問しましたので、一気に宿題店を片付けてしまおうかと、後日銀座へと繰り出しました。 目的地は銀座のマレーシア料理店、ジョムマカンです。 「マレーシアの食文化を広めるためにマレーシア政府が提唱する『マレーシ…

こんばんは。 先日カフェの鬼、Ochiさんのtwitterで狛江と国領のちょうど中間あたりのバス停近くにカフェがあるっぽいという発言がありました。 その後、つかなな師匠がお店の存在を調べてくださいました。 へぇ。でしたらちょうど明日ヒマだから行ってくっ…

こんばんは。ダ・カーポを後にして、次はかれーの店うどんに向かいました。現在の季節の夜かれーは春の夜かれーです。5月からは優しくない春かれーが始まっています。連休ボケの身体に優しくない春かれーで喝を入れて入れていただこうかと思い、やってきまし…

こんばんは。ダ・カーポのおかあさんの妹さん（Hinakoさん）がマレーシアの首都クアラ・ルンプールにお住まいです。サイトやブログも持っていらっしゃいます。日本人が、日本人の観点から現地の生の情報を発信されている事は、とてもありがたいです。さらに…

こんばんは。 前回の記事で少し触れましたが、毎年発売されているワイワイタイランドのタイレストランガイドの2010年版は「カレー＆ヌードル」が大きく取り上げられています。 今回、タイ料理とカレーの鉄人ことエスニカンさんが中身のお手伝いをされました…

こんばんは。 初日に引き続き、タイ・フェスティバル2010の2日目にも行ってきました。 初日を遥かに上回る天気と気温の上昇っぷりに、こりゃ早くも大混雑になりそうだ…と思いつつ10時過ぎに会場に到着しました。 すでに大きなテントの中は、かなりの数の来場…

こんばんは。 5月15（土）、16（日）に東京・代々木公園で開催されました国内最大級のフードフェスティバル、タイ・フェスティバル2010に行ってきました。 両日ともに大変好天に恵まれ、大盛況だったようです。 私は混雑を避けるため、朝10時過ぎに会場に行…

こんばんは。 GW最終日の5月5日の遅いランチに、池袋のマレーシア料理店マレーチャンに初訪問してきました。 大久保のマハティールが閉店してしまった今、日本のマレーシア料理店の中では、ラサ・マレーシアとマレーチャンが知名度は双璧でしょう。 前々から…

こんばんは。 GW前の4月末に暖かくなってきましたので、今年もプランター栽培のために種をいろいろ蒔きました。 暖かい気候が続きましたので、どの種もすぐに芽が出て元気に育っています。 まずは今年ももちろん蒔きますパクチー（コリアンダー）。 昨年の今…

こんばんは。 いよいよ今週末の5月15（土）、16（日）に迫ってきました、東京・代々木公園のタイ・フェスティバル2010。 国内最大級のフードフェスティバルとして、毎年ものすごい観客動員数を誇っています。 weathernewsで今週の東京の天気を調べてみました…

こんばんは。 昨年末の話になるのですが、大掃除に備えて掃除用具などを買い出しに、近所のホームセンターまで行ってきました。 掃除用洗剤とか、いろいろ見ていたら、こんな物が目に入りました。 タジン鍋です。 モロッコの調理器具で、水の少ない地域なら…

こんばんは。 とりあえずGWのマレー料理編は今回でひと区切りです。 最後の今回は、あると嬉しいテーブルの調味料、グリーンチリの酢漬けです。 高田馬場の大地の木のテーブルにも常備されているもので、タイ料理店の調味料4点セット（ナムプラー、砂糖、酢…

こんばんは。 もうとっくにGWは終わってしまいましたが、まだ引っ張るマレー料理編。 今回は新大久保まで探しに行った、青いジャックフルーツを使ったマレー料理、Nangka Lemak（ナンカ・ルマック）を作りました。 ここでミニミニマレー語講座ですが、Nangka…

こんばんは。 GWに遊びに来てくださった、ヨメさまのご両親はお帰りになりました。 その翌日の献立です。 お土産は非常に高級な牛肉だけでなく、取れ立ての竹の子を灰汁抜き・下ゆでまでしてきてくださいました。 こんな至れり尽くせりな状態の竹の子、冷蔵…

こんばんは。 前回に引き続き、ご両親が遊びに来てくださったので、夕飯を作っています。 今回はKari Ayam（チキンカレー）を作りました。 レシピなどを調べて、少々アレンジしてみました。 目指す味は、ペナンでいただいたチキンカレーの再現です。 【材料…

こんばんは。 GW中は自宅でマレー料理に没頭する予定でしたが、ヨメさまのご両親が遊びに来てくださいました。 夕飯を私が作る事にしたのですが、以前向こうの実家で以下のようなやりとりがありました。 義母「ぜひ1度USHIZOさんのカレーを食べてみたいわ」 …

こんばんは。 新大久保で食材を購入してきましたので、早速マレー料理に挑戦してみます！ まずは基本中の基本となる、マレーシアの調味料サンバルソースを作ってみようかと思います。 サンバルといっても、国によって意味が違ってきます。 南インドでは野菜…

こんばんは。 GWでまとまった休みで時間が取れますので、かねてからやってみたかったマレー料理をガッツリやってみる事にしました。 先日マレー料理の本を買いましたが、そこに載っていた必要な食材や調味料を求めてハラルフード店のメッカ、新大久保に繰り…

こんばんは。 今年のGWは南インド料理店がアツいです。 現在把握しているだけで、以下のお店がGWにイベントを予定しているようです。 南インド料理レストランダルマサーガラ（東銀座） ★Dosa&Tiffen Festa Vol.8 ドーサ＆ティファン祭り＜第8弾＞ ※詳しくは…

こんばんは。本日仕事中にムットさんから電話をいただきました。GW限定で、特別仕様のミールスを提供したいとの事です。という訳で、夜に試食でお店に伺いました。南インドティファン＆レストランムットだけで5月5日までの期間限定ミールスセットを1800円で…